Es oto\u00f1o, tiempo de hojas de colores, de casta\u00f1as, moniatos y calabazas.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n estacional es uno de los pilares importantes de una buena dieta equilibrada. La naturaleza es sabia y nos provee en cada estaci\u00f3n del a\u00f1o con los alimentos adecuados. Es por ello que este oto\u00f1o te animo a comer calabazas.<\/p>\n
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Por \u00faltimo, y no menos importante, quiero destacar el inmenso tesoro que guardan las calabazas.<\/p>\n
La calabaza<\/strong> es el fruto de una planta reptante que puede llegar a medir 10m de largo.<\/p>\n Esta hortaliza cucurbit\u00e1cea, forma parte del grupo de vegetales dulces. Tiene m\u00faltiples propiedades terap\u00e9uticas y est\u00e1 llena de vitaminas y minerales.<\/p>\n La pulpa de la calabaza contiene un 90% de agua, hidratos de carbono, mucha fibra y pocas calor\u00edas. S\u00f3lo con una raci\u00f3n de 100gr. ya puedes cubrir el 40% de tus necesidades diarias de betacarotenos y el 15% de las necesidades de vitamina C.<\/p>\n Es muy rica en sales minerales principalmente potasio, calcio, magnesio, hierro, cobalto, boro y zinc. Contiene c\u00f3mo ya te he dicho, una muy buena dosis de vitamina C, adem\u00e1s de las vitaminas A, E, B1, B2, B3 y B6. Tambi\u00e9n contiene \u00e1cido linoleico, palm\u00edtico y algunos amino\u00e1cidos.<\/p>\n La pulpa de la calabaza hervida tiene propiedades terap\u00e9uticas a nivel gastrointestinal (\u00fatil en inflamaciones de est\u00f3mago o gastritis, e intestinales como colon irritable y enfermedad de Crohn), tiene actividad diur\u00e9tica y estimula la funci\u00f3n pancre\u00e1tica siendo un alimento apropiado para diab\u00e9ticos. \u00c9s tambi\u00e9n \u00fatil en algunos tipos de eczema y te ayudar\u00e1 a expulsar la mucosidad cuando est\u00e9s resfriado.<\/p>\n Si durante el oto\u00f1o-invierno tomas crema de calabaza para cenar, notar\u00e1s una disminuci\u00f3n importante del deseo de dulces poco saludables a base de az\u00facares refinados. Esto es as\u00ed, debido al aporte de dulce saludable que incorpora la calabaza.<\/p>\n Existen muchas variedades diferentes de calabaza, pero en el nuestro \u00e1mbito sobretodo encontrar\u00e1s dos. La que tiene forma de cacahuete m\u00e1s peque\u00f1a y alargada, y la redonda cl\u00e1sica de siempre.<\/p>\n Las calabazas de oto\u00f1o esc\u00f3gelas en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, con la piel gruesa pero ni muy \u00e1spera ni demasiado brillante. Las variedades de oto\u00f1o-invierno se pueden conservar enteras 4-5 meses. Si compras s\u00f3lo un trozo, tienes que envolverla con papel film, reservar en la nevera y consumirla en breve para que no se oxide y pierda sus fant\u00e1sticas propiedades.<\/p>\n Por \u00faltimo, y no menos importante, quiero destacar el inmenso tesoro que guardan las calabazas en su interior: las pipas o semillas de calabaza<\/strong>.<\/p>\n Estas semillas son un gran tesoro nutricional, aportan m\u00e1s prote\u00ednas que la carne o el pescado, aunque se consumen en cantidades m\u00e1s reducidas. Tienen un alto contenido en minerales sobretodo f\u00f3sforo y magnesio, pero tambi\u00e9n hierro y manganeso. Destaca la presencia de vitamina E, \u00e1cido f\u00f3lico y otras vitaminas del grupo B, as\u00ed com tambi\u00e9n \u00e1cidos grasos saludables.<\/p>\n Te recomiendo enriquecer tus platos (ensaladas, verduras, sopas, cremas etc…) con un pu\u00f1ado de semillas, estar\u00e1s aportando una prote\u00edna vegetal de alto valor nutricional.<\/p>\n Si has encontrado interesante este art\u00edculo, comp\u00e1rtelo con tus amigos!!! SALUT!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es oto\u00f1o, tiempo de hojas de colores, de casta\u00f1as, moniatos y calabazas. La alimentaci\u00f3n estacional es uno de los pilares importantes de una buena dieta equilibrada. La naturaleza es sabia y nos provee en cada estaci\u00f3n del a\u00f1o con los alimentos adecuados. 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